ゴーヤのフリッター

お隣から見たこともなかった珍しい白ゴーヤを頂きました。

我が家のゴーヤに比べて一回り大きいサイズです。

この白いゴーヤどんな味がするのでしょう？同じように苦いのでしょうか？

今晩は、これと菜園収穫の緑ゴーヤ、ホタテ、タコを使ってフリッターを作ってみました。

姉から教わったフリッターの衣のレシピは：

薄力粉　80 g
水　80 ml
オリーブオイル　大さじ２
片栗粉　小さじ２
ブイヨンパウダー　小さじ１
卵　1個
ベーキングパウダー　少々

です。

まず卵白を泡立て、残りの材料と混ぜ衣とします。

ゴーヤを５ミリ幅にカット、半分にスライスしたホタテ、カットしたタコなどに衣をつけ、油で美味しく揚げます。

おいしそうなゴーヤと魚貝類のフリッターの出来上がりです。

熱いうちに大根おろしとポン酢のたれで食べてみます。

頂き物のパルサミコ酢としょうゆで作ったたれも準備し、別皿で頂きます。

ゴーヤがほくほく感を出すのは意外でした。白いゴーヤは緑のゴーヤに比べると苦味がマイルドで、柔らかい感じです。

タコとホタテもおいしく、ついカロリーオーバーになりそうな夕食でした。